Bei be&behappy ist die kraftvolle Mungbohne eines unserer beliebtesten Diät- Grundnahrungsmittel. Diese kleinen Bohnen sind randvoll mit Proteinen, vielen Nährstoffen und gesundheitsförderlichen Vitaminen und Mineralien – all das ermöglicht eine gesunde Verdauung und beschleunigt die natürliche Entgiftung. Ob du eine natürliche Art und Weise suchst Deinen Körper von Toxinen zu befreien oder einfach einen köstlichen und nährenden Boost brauchst, Du wirst das Mungbohnendrink-Rezept lieben.
Zutaten:
- 2 Tassen grüne, biologische Mungbohnen (vorher 6-8 Std. in Wasser einweichen / am besten über Nacht)
- 2 Prisen Hing (Asafoetida)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 – 1 TL frischen Ingwer (gerieben)
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/4-1/2 TL Ajwain
- Curryblätter
- Salz
Kochzeit der Mungbohnen: 14 min. im Schnellkochtopf; 40-55 min. in einem normalen Kochtopf
Bevor Du mit dem Kochen beginnt, spüle die eingeweichten Mungbohnen gründlich mit klarem Wasser. Nach dem Waschen tust Du die Bohnen in den Schnellkochtopf und kochst sie nur mit Salz, bis sie weich und durchgekocht sind. Während die Bohnen kochen, erhitzt Du etwas Ghee in einer Pfanne. Nach und nach kommen nun die Gewürze in der Reihenfolge der Zutatenliste (s.o.) dazu. Sobald die Gewürze angeröstet sind, entfalten sie ihr Aroma. Du wirst es riechen. Für einen noch intensiveres Aroma, kannst Du die Gewürze in Wasser sieden.
Wenn die Mungbohnen gekocht sind, gibst Du Ghee und die Gewürzpaste dazu. Rühr langsam um und köchle die Bohnen bei niedriger Hitze für etwa 5 min. Passiere nun alles durch ein Sieb und füge Wasser hinzu je nach Deiner gewünschten Konsistenz.
Schmecke den Drink mit Limettensaft und schwarzem Salz ab.
Anmerkung: Verschwende nicht die Reste der gekochten Mungbohnen! Wir lieben es, daraus die Basis für köstliche vegetarische Burger zu machen. Füge einfach Dinkelmehl, Senf, Pfeffer, Salz, Oregano oder jegliche andere Kräuter hinzu und vermische alles, um es zu einem Burger Patty zu formen. Gare die Patties im Ofen bei ca. 200°C für 15 min. Wenn sie gold braun sind heißt es: Fertig zum Genießen!
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